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自家製ハム・ソーセージ専門店TESIOギフトBOX ver.3 詳細ページ

特産品名
自家製ハム・ソーセージ専門店TESIOギフトBOX ver.3
寄付金額
27,000円以上の寄付で貰える
取扱時期
通年
提供元
特産品内容
【オリジナルソーセージ】
・モッツァレラヴルスト4本入り(150g)
・ヴァイスヴルスト3本入り(200g)
・パプリカ 4枚入り(80g)
・スモークドハム 4枚入り(80g)
・カリーケチャップ 1本(100g)
・ HOTDOGフランク3本入り(150g)
・炭鉱夫のベーコン1本(100g)
・コーレーグースのスパイシーソーセージ4本入り(150g)
・ビアシンケン4枚入り(80g)
・ホワイトハム枚入り(80g)
・熟成カモの燻製1枚(200g)
商品コメント
TESIOの自家製ハムやソーセージ、オリジナルケチャップを詰め合わせました。
大切な方へのギフト、ご自宅でお召し上がりいただくのにも最適なセットです。ご利用いただいている多くのお客様にご好評頂いております!


セット内容

・モッツァレラヴルスト/Mozzarella sausage 4本入り 150g
とろけるドイツチーズをたっぷり練り込んだリッチなチーズソーセージ。粗挽き肉の食感とお口いっぱいに広がるチーズの濃厚な味わいが食欲をそそります。

・ヴァイスヴルスト/White sausage 3本入り 200g
ミュンヘンを代表するホワイトソーセージ。絹引きに仕立てたフワッとなめらかな口当たりと、ほのかに香るレモンの風味が特徴。

・パプリカ/Paprika sausage 4枚入り 80g
レッドとグリーンのパプリカをふんだんに散りばめた、見た目に鮮やかなスライスソーセージ。風味も柔らかで、お子様にも人気の商品です。

・スモークドハム/Smoked ham 4枚入り 80g
脂の程良く乗ったロース肉を熟成し、じっくりと煙をかけたシンプルながら味わい深いハム。

・カリーケチャップ/Curry ketchup 1本 100g
数種のスパイスをブレンドしケチャップをベースに作り上げた当店自慢のオリジナルソース。あらゆるソーセージに相性良く使っていただけます。


・HOTDOGフランク/HotdogFrank 3本入り 150g
シンプルなスモークソーセージ。お肉の味わいを楽しめる粗挽き仕立てで、パキっとジューシーなソーセージ。

・炭鉱夫のベーコン/Pepper bacon 1本 100g
当店自慢のベーコンの表面に香ばしい粗挽き胡椒をしっかりとまぶし、スモークをかけました。真っ黒でお酒の進む大人のベーコン。

・コーレーグースのスパイシーソーセージ/"Koregusu" Chorizo
島とうがらしを漬け込んだ泡盛(コーレーグース)の風味を加えたチョリソータイプのソーセージ。フワッと香る泡盛のアロマが後を引く、沖縄ならではの辛口ソーセージ。

・ビアシンケン/Bierschinken
ドイツでは一般的な「アウフシュニット」と呼ばれるスライスソーセージの代表的な商品。丁寧に下処理した赤身のハムとピスタチオを加えた贅沢な1品。※材料の仕入れが困難な場合モルタデッラ(豚トロをハムに仕立てグリーンペッパーと共に散らしたアウフシュニット)に変更する場合が御座います。

・ホワイトハム/White ham
豚もも肉でつくるシンプルなハム。沖縄県産豚の味わいがダイレクトに感じられ、食べ応えも充分です。口当たりもしっとりと上品な味わい。

・熟成カモの燻製/Smoked duck
厳選した鴨肉を熟成し、スモークで仕立てております。塩梅良く、鴨ならではの旨味を味わっていただけます。スライスしてそのまま、皮目から香ばしくソテーしても美味。


TESIOのこだわり


お肉のこと
「TESIOの製品造りは新鮮なお肉をさばくところから始まります。
例えばソーセージの材料は、主に力強い味わいが特徴の沖縄県産豚ウデ肉を使用しますが、ベーコンにハム、手造りする商品に応じてあらゆる部位を使い分け、余すところはございません。
店舗裏手で営業する「普久原精肉店」には新鮮なお肉が所狭しと並び、その時々の良質な原料を店主自ら担いで配達してくださいます。
TESIOの味わいは、年季の入った肉の目利きに支えられています。
また沖縄を代表する食材である豚肉はもちろん、牛肉や鶏肉、鴨などのジビエ肉も使用します。
お肉と向き合う日々からTESIOの新たな味わいが一つまた一つと生み出されます。


世界のスパイスを求めて


オールスパイスや白コショウなど、数種のスパイスを混合したオリジナルブレンドを始め、島とうがらしやピパーチといった沖縄で伝統的に用いられてきた数々のハーブ、そして本場ドイツにおいて最高級とされる“ゲヴュルツミューラースパイス”をふんだんに使用し作られる味わいは、他に真似のできないオリジナリティに溢れています。
カンボジアより直輸入した「生胡椒」やタイ原産の「バイマックルー」(コブミカンの葉)など希少なハーブやスパイスも使用し、新たな味わいを求める探求心こそがTESIOの個性豊かなラインナップを支えています。


「ドイツ製法」によるソーセージ


TESIOのソーセージ作りは、毎日の丁寧な手作業で作り上げられます。
まずは大きなお肉をナイフ一つで細かに分割するところから。
赤身と脂身のバランスを厳しく管理し、挽き立てのミンチに仕立てたら、専用の機械を用いてクリーム状になるまで根気よく生地を練り上げます。
これを天然の腸に詰め、長時間香ばしくスモークすることで味わい深いソーセージができ上がります。
パキッと弾ける天然腸の触感、プリッとした生地のなめらかな口当たり、粗挽き肉の力強い味わいは、職人のノウハウと、海外から輸入した専門性の高い機材を駆使して作られます。
本場ドイツ製法ならではのソーセージ。違いを是非お楽しみください。


「専門店のハム」を味わう


TESIOのハムは、自家配合のソミュール液に1週間以上漬け込んだ後、じっくりと煙で燻し、低温で長時間火を入れ、徐々に温度を上げながら作ります。
お肉はその部位ごとに味わいが大きく異なります。
特徴を見極め、それぞれの個性を引き出した数々のハムを味わえるのは加工肉専門店ならではの楽しみです。
お肉の味わいを活かし、塩梅良く、シンプルな味付けで仕立てたハム。
ハーブを贅沢にあしらったものや、スパイスを効かせた香ばしいもの、スモークの風味豊かなものなど、種類も様々です。
お店ではお好きな厚さ、お好きな枚数で切り立てをお求めいただけます。
しっとりと口溶けの良い「専門店のハムの味」をお楽しみください。


※画像はイメージです。
※在庫状況により商品が変更になる場合がございます。
※到着後はお早めにお召し上がり下さい。


【地場産品基準について】
沖縄市で取り扱っているお礼品は、全て地場産品基準に適合しております。

特産品は月末締め集計後に発送するため、最長で約2ヶ月程お時間をいただいております。
また特産品によって準備ができ次第の発送もございますので、ご理解のほど宜しくお願いいたします。